Sabores nuevos y tradicionales, sabores de todos los rincones del mundo, un pedacito de cultura de aquellas gastronomías que más os gustan. Así es la carta de Colombo Bilbao. Te proponemos una experiencia gastro de compartir, comentar y seducir con todos los sentidos a vuestros acompañantes, prueba, mezcla y disfruta de sabores, aromas y texturas.
ENSALADAS
Ensalada de queso de cabra con pera confitada, frutos secos y miel 9.95
Nuestra César de pollo y salsa de anchoas con parmesano 10.95
De aguacate a la brasa con queso de cabra, kalamata, tomate, berros y totopos 11.95
En el bote, ventresca de atún, calabacín y pimientos asados 12.95
Ensalada thai de langostinos con aguacate, mango y cacahuetes 13.95
ENTRANTES FRÍOS
Hummus con crudittes de verduras y pan artesano 7.95
Tartar de aguacate y tomate con queso rulo de cabra 10.95
Ensaladilla rusa con langostinos salteados 12.95
Ceviche de langostinos con Idiazábal y guacamole 13.95
Tartar de salmón marinado con aguacate y aliño japonés 13.95
Straciatella con pistachos, olivas de kalamata, tomates y pan crujiente 14.95
Tartar de atún ahumado con salmorejo de fresas, piñones y aceite de cilanto 14.95
ENTRANTES CALIENTES
Croquetas de jamón ibérico 8.95
Alitas fritas con salsa de rococto picante 8.95
Pollo frito con salsa sriracha y miel 9.95
Chipirones crujientes con mayonesa de chipotle 10.95
Huevos fritos con chips de patata, jamón ibérico y aceite de trufa 11.95
Verduras de temporada salteadas con crema de Idiazábal 11.95
Parmiggiana, berenjenas gratinadas con mozzarella 12.95
Mejillones con salsa de curry rojo 12.95
Tempura de langostinos con salsa cremosa picante 14.95
Pulpo a la brasa sobre puré de patata rota y mojo verde 16.95
DELI-BURGER
Bacon cheese burger 13.95
Ibérica con queso Manchego, jamón ibérico y huevo a la plancha 13.95
Burger trufada con cebolla crujiente, salsa de queso trufada y champiñones 13.95
"Dry aged": Carne gallega madurada 45 días, a la brasa con mermelada de bacon, camembert
y salsa de queso 15.95
PARA CONTINUAR DE LA BRASA Y DEL MUNDO
Risotto de hongos con aceite de trufa negra y trigueros 11.95
Pollo marinado a la brasa con toque picante 12.95
Katsu curry de pollo crujiente con arroz y salsa de curry japonés 12.95
Pollo tika masala con arroz jazmín y salsa de yogur 12.95
Lasaña boloñesa, la auténtica receta, jugosa con abundante queso fundido 12.95
Tallarines salteados con salsa carbonara trufada, parmesana y huevo poche 12.95
Pad thai, fideos de arroz picantes salteados con verduras y langostinos 12.95
Cazuela de arroz meloso de langostinos y chipirón con toque picante 13.95
Langostinos y verduras al curry con arroz jazmín 14.95
Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff, con tubérculos asados y cebolla crujiente 14.95
Bacalao a la brasa sobre pisto de verduras y su pil pil 15.95
Costillas de cerdo marinadas y caramelizadas a la brasa 15.95
Tataki de atún con tomate, aguacate y edamames 16.95
"Lomo saltado" solomillo salteado al wok con huevo y papas fritas 16.95
Taco de salmón al horno con brotes y hierbas mediterráneas 16.95
Taco de atún a a brasa con refrito de ajetes tiernos 18.95
Cordon Bleu de solomillo con jamón ibérico y queso fundido 20.95
Solomillo a la brasa con patatas fritas y pimientos rojos asados 20.95
POSTRES
Nuestra cheesecake con con toque de queso azul y helado de cerezas y amaretto 5.95
Tarta de trufa de chocolate con helado de nata 5.95
Tarta de mascarpone y frutos rojos 5,95€
Tarta fina de manzana con helado de vainilla 6.45
"Tiesto" de 3 chocolates con helado de galleta 6.45
Torrija caramelizada con helado de almendra 6.95
Brownie con cremoso de chocolate y helado de vainilla 6.95
Pastel vasco con relleno y helado de fruta de la pasión 6.95
Degustación de helados artesanos (4bolas) 7.95