CARTA

Un restaurante dónde probar el mundo

La carta de Colombo

La carta de Colombo

Una selección de los mejores sabores, texturas y aromas de las gastronomía mundial

ENSALADAS

Nuestra cesar de pollo y salsa de anchoas con parmesano
De buñuelos de queso de cabra con espinacas baby y piñones
En el bote, ventresca de atún, calabacín y pimientos asados
De tacos de salmón marinado en casa, con aliño de soja
De burrata con rúcula y tomate semiseco
Ensaladilla rusa con langostinos salteados

ENTRANTES FRIOS
Hummus con berenjena frita y miel
Tartar de aguacate y tomate con queso rulo de cabra
Ceviche de langostinos con idiazábal y guacamole
Tartar de salmón con aguacate y aliño de cítricos
Steak tartar con chips de patata
Tartar de atún con aliño oriental

ENTRANTES CALIENTES
Pollo frito con salsa sriracha y miel
Alitas fritas con salsa de rocoto picante
Croquetas de jamón o idiazábal
Tortilla de patatas trufada
Huevo con chipis fritos, cremoso de patata y salsa tártara
Chipirones crujientes con mayonesa de chipotle
Parmiggiana, berenjenas gratinadas con mozzarella
Verduras de temporada salteadas con crema de idiazábal
Huevos fritos con chips de patata, jamón jabugo y aceite de trufa
Carpaccio de pulpo sobre puré de patata y boniato con yema de huevo
Tempura de langostinos con salsa cremosa picante
Pulpo a la brasa sobre puré de patata rota y mojo verde

DELI-BURGER
Dürüm de falafel con salsa tzatziki
Bacon cheese burger
Italiana con rúcula, queso scamorza y tomate semiseco
Ibérica con queso manchego, jabugo y huevo frito

*Todas acompañadas de patatas fritas

PARA CONTINUAR DE LA BRASA Y DEL MUNDO
Risotto de hongos con aceite de trufa negra y trigueros
Arroz meloso picante con merluza al horno
Pad Thai, fideos de arroz salteados con verduras y langostinos
Salteado de langostinos y verduras al curry con arroz jazmín
Taco de salmón sobre cous-cous de verduras y ajetes
Tamal de merluza asada con verduras y mojo rojo
Bacalao a la brasa con ligero pil-pil
Tataki de atún con tomate, aguacate y edamames
Atún salvaje con salsa teriyaki y pack choi
Pollo tika masala con arroz salteado y pan Naan
Pollo marinado a la brasa con toque picante
Curry amarillo de pollo con arroz jazmín
Costillas de cerdo marinadas y caramelizadas a la brasa
Magret de pato a la brasa con brotes de brócoli
Entrecote a la italiana con rúcula, tomate semiseco y parmesano
Escalope de solomillo con espinacas a la crema y huevo poche
Cordon Bleu de solomillo con jabugo y queso fundido
Solomillo con salsa de soja y sésamo picante
Solomillo a la brasa con su guarnición