Sabores nuevos y tradicionales, sabores de todos los rincones del mundo, un pedacito de cultura de aquellas gastronomías que más os gustan. Así es la carta de Colombo Bilbao. Te proponemos una experiencia gastro de compartir, comentar y seducir con todos los sentidos a vuestros acompañantes, prueba, mezcla y disfruta de sabores, aromas y texturas.
ENSALADAS
Ensalada de queso de cabra con pera confitada, frutos secos y miel 12.95
Nuestra César de pollo y salsa de anchoas con parmesano 12.95
De aguacate a la brasa con queso de cabra, kalamata, tomate, berros y totopos 13.95
En el bote, ventresca de atún, calabacín y pimientos asados 13.95
Ensalada de mango verde con langostinos salteados al estilo thai 14.95
ENTRANTES FRÍOS
Hummus con crudittes de verduras y pan artesano 8.95
Tartar de aguacate y tomate con queso rulo de cabra 12.95
Ensaladilla rusa con langostinos salteados 13.95
Ceviche de langostinos con Idiazábal y guacamole 14.95
Tartar de salmón marinado con aguacate y aliño japonés 14.95
Burrata artesana con tomates variados y dos pestos 15.95
Tartar de atún con aliño asiático y alga wakame 16.95
ENTRANTES CALIENTES
Croquetas de jamón ibérico 9.95
Alitas fritas con salsa de rococto picante 10.95
Pollo frito con salsa sriracha y miel 11.95
Chipirones crujientes con mayonesa de chipotle 12.95
Huevos fritos con chips de patata, jamón ibérico y aceite de trufa 13.95
Verduras de temporada salteadas con crema de Idiazábal 12.95
Parmiggiana, berenjenas gratinadas con mozzarella 12.95
Quesadillas de carrillera de ternera con verduras asadas 12.95
Tempura de langostinos con salsa cremosa picante 14.95
Pulpo a la brasa sobre puré de patata rota y mojo verde 16.95
DELI-BURGER
Bacon cheese burger 13.95
Ibérica con queso Manchego, jamón ibérico y huevo a la plancha 13.95
La Pastrami queso raclette, pastrami, lechuga, mostaza y pepinillo 14.95
"Dry aged": Carne gallega madurada 45 días, a la brasa con mermelada de bacon, camembert
y salsa de queso 16.95
PARA CONTINUAR DE LA BRASA Y DEL MUNDO
Risotto de hongos con aceite de trufa negra y trigueros 12.95
Pollo marinado a la brasa con toque picante 13.95
Katsu curry de pollo crujiente con arroz y salsa de curry japonés 13.95
Pollo tika masala con arroz jazmín y salsa de yogur 13.95
Lasaña boloñesa, la auténtica receta, jugosa con abundante queso fundido 13.95
Tallarines salteados con salsa carbonara trufada, parmesana y huevo poche 13.95
Pad thai, fideos de arroz picantes salteados con verduras y langostinos 13.95
Cazuela de arroz meloso de langostinos y chipirón con toque picante 14.95
Langostinos y verduras al curry con arroz jazmín 15.95
Fideos soba salteados con solomillo de vaca, verduras y salsa yakisoba 14.95
Bacalao a la brasa sobre pisto de verduras y su pil pil 16.95
Costillas de cerdo marinadas y caramelizadas a la brasa 17.95
Tataki de atún con tomate, aguacate y edamames 17.95
"Lomo saltado" solomillo salteado al wok con huevo y papas fritas 17.95
Taco de salmón al horno con brotes y hierbas mediterráneas 16.95
Taco de atún con tomate, aguacate y edamames 17.95
Magret de pato sobre parmentier de boniato con salsa PX 19.95
Cordon Bleu de solomillo con jamón ibérico y queso fundido 21.95
Solomillo a la brasa con patatas fritas y pimientos rojos asados 21.95
POSTRES
Nuestra cheesecake con con toque de queso azul y helado de cerezas y amaretto 6.55
Tarta de trufa de chocolate con helado de nata 6.55
Tarta de mascarpone y frutos rojos 6,55
Tarta fina de manzana con helado de vainilla 6.95
"Tiesto" de 3 chocolates con helado de galleta 6.95
Torrija caramelizada con helado de almendra 6.95
Brownie con cremoso de chocolate y helado de vainilla 6.95
Pastel vasco con relleno y helado de fruta de la pasión 6.95
Degustación de helados artesanos (4bolas) 8.95